Trois syllabes qui claquent, parfumées, dorées, infiniment gaies, évoquant irrésistiblement le soleil, le Sud et la Méditerranée…
Trois syllabes comme la promesse de joie de vivre, de saveurs et de bonheur.
MIMOSA, la nouvelle table de Jean-François Piège au sein de l’Hôtel de la Marine, rend tangible l’impossible : importer l’esprit Riviera au cœur de Paris !
M I M O S A
Trois syllabes qui claquent, parfumées, dorées, infiniment gaies, évoquant irrésistiblement le soleil, le Sud et la Méditerranée…
Trois syllabes comme la promesse de joie de vivre, de saveurs et de bonheur.
MIMOSA, la nouvelle table de Jean-François Piège au sein de l’Hôtel de la Marine, rend tangible l’impossible : importer l’esprit Riviera au cœur de Paris !
UNE AMBIANCE SOLAIRE
Le décor, le ballet de l’équipe en salle et les assiettes exigeantes sont les ingrédients d’un nouvel art de vivre à la française : contemporain et époustouflant.
Pour MIMOSA, cette exigence se traduit d’abord dans le décor confié à l’architecte et décoratrice intérieure Dorothée Delaye.
Loin de tout rivage, MIMOSA nous emmène cependant en voyage vers le Sud, mettant le cap sur la Côte d’Azur et sa douceur de vivre légendaire, incarnée mieux que tout par le menu signé Jean-François Piège.
UN CHEF RARE
S’il est un chef qui a fait de la défense de la cuisine française son ADN, c’est bien Jean-François Piège.
« Chez MIMOSA, il y aura la cuisine que j’aime manger, celle qui, à chaque bouchée, fait pétiller le soleil et la joie de vivre, tel un été permanent ! ».
Restait à donner à MIMOSA son identité. Pour Jean-François Piège, ce fut une évidence. « Très vite s’est imposée l’idée d’une table du soleil, célébrant la cuisine méditerranéenne, un registre que j’aime mais que je n’avais pas encore eu l’occasion de pratiquer », explique-t-il. Car ce chef, initialement formé au Louis XV à Monaco et au Chabichou à Saint-Tropez, voit le soleil du Sud comme une part essentielle de son identité.
UNE AMBIANCE SOLAIRE
Le décor, le ballet de l’équipe en salle et les assiettes exigeantes sont les ingrédients d’un nouvel art de vivre à la française : contemporain et époustouflant.
Pour MIMOSA, cette exigence se traduit d’abord dans le décor confié à l’architecte et décoratrice intérieure Dorothée Delaye.
Loin de tout rivage, MIMOSA nous emmène cependant en voyage vers le Sud, mettant le cap sur la Côte d’Azur et sa douceur de vivre légendaire, incarnée mieux que tout par le menu signé Jean-François Piège.
UN CHEF RARE
S’il est un chef qui a fait de la défense de la cuisine française son ADN, c’est bien Jean-François Piège.
« Chez MIMOSA, il y aura la cuisine que j’aime manger, celle qui, à chaque bouchée, fait pétiller le soleil et la joie de vivre, tel un été permanent ! ».
Restait à donner à MIMOSA son identité. Pour Jean-François Piège, ce fut une évidence. « Très vite s’est imposée l’idée d’une table du soleil, célébrant la cuisine méditerranéenne, un registre que j’aime mais que je n’avais pas encore eu l’occasion de pratiquer », explique-t-il. Car ce chef, initialement formé au Louis XV à Monaco et au Chabichou à Saint-Tropez, voit le soleil du Sud comme une part essentielle de son identité.
UNE TABLE PLEINE DE JOIE
MIMOSA conjugue trois maître-mots : nature, plaisir et soleil.
Pour Jean-François Piège, « MIMOSA est une ode à la France, à ses produits exceptionnels, à son patrimoine et à son identité ». Et pour cela, rien d’artificiel, de compliqué ou d’écrasant !
UNE TABLE PLEINE DE JOIE
MIMOSA conjugue trois maître-mots : nature, plaisir et soleil.
Pour Jean-François Piège, « MIMOSA est une ode à la France, à ses produits exceptionnels, à son patrimoine et à son identité ». Et pour cela, rien d’artificiel, de compliqué ou d’écrasant !
Pour Jean-François Piège, « MIMOSA est une ode à la France, à ses produits exceptionnels, à son patrimoine et à son identité ». Et pour cela, rien d’artificiel, de compliqué ou d’écrasant !
Symbole de cette cuisine de cœur et de soleil, l’œuf mimosa, spécialité d’une simplicité absolue, qui ravit les gourmands depuis la Rome antique… Chez MIMOSA, l’œuf mimosa sera mis à l’honneur à travers plusieurs déclinaisons de recettes, tel un « tapa » niçois à picorer et partager.
De Saint-Tropez à la Riviera italienne, en passant par Nice et Menton, la Côte d’Azur est réputée pour ses spécialités et la qualité de ses produits, d’une fraîcheur absolue. Ce sont eux, entre terre et mer, qui vont dicter la carte de MIMOSA : le Homard bleu de Bretagne, aïoli, frites, Le Poulpe de roche grillé, pois chiche, coriandre ou la Pizza – paillard de veau, riquette, tomate, olives – cuisinés au four à bois, sur le grill. Côté retour des jardins, les Légumes d’Île-de-France confits au feu de bois à l’huile d’olive, quinoa, herbes fraîches seront une ôde à la cuisine du sud.
Entre Capri, les années 60, le revival niçois, le Sud baigné de soleil et l’esprit Riviera, MIMOSA promet d’être la table la plus désirable de Paris.
Un aller simple pour le bonheur et la lumière, le plaisir et la magie, la générosité et la fête !
Pour Jean-François Piège, « MIMOSA est une ode à la France, à ses produits exceptionnels, à son patrimoine et à son identité ». Et pour cela, rien d’artificiel, de compliqué ou d’écrasant !
Symbole de cette cuisine de cœur et de soleil, l’œuf mimosa, spécialité d’une simplicité absolue, qui ravit les gourmands depuis la Rome antique… Chez MIMOSA, l’œuf mimosa sera mis à l’honneur à travers plusieurs déclinaisons de recettes, tel un « tapa » niçois à picorer et partager.
De Saint-Tropez à la Riviera italienne, en passant par Nice et Menton, la Côte d’Azur est réputée pour ses spécialités et la qualité de ses produits, d’une fraîcheur absolue. Ce sont eux, entre terre et mer, qui vont dicter la carte de MIMOSA : le Homard bleu de Bretagne, aïoli, frites, Le Poulpe de roche grillé, pois chiche, coriandre ou la Pizza – paillard de veau, riquette, tomate, olives – cuisinés au four à bois, sur le grill. Côté retour des jardins, les Légumes d’Île-de-France confits au feu de bois à l’huile d’olive, quinoa, herbes fraîches seront une ôde à la cuisine du sud.
Entre Capri, les années 60, le revival niçois, le Sud baigné de soleil et l’esprit Riviera, MIMOSA promet d’être la table la plus désirable de Paris.
Un aller simple pour le bonheur et la lumière, le plaisir et la magie, la générosité et la fête !
ADRESSE
Hôtel de la Marine
2 rue Royale
75008 Paris
GROUPE À PARTIR DE 9 PERSONNES
commercial@mimosa-rueroyale.com
HORAIRES
Du lundi au dimanche
de 12h à 15h
et de 19h à 01h
ADRESSE
Hôtel de la Marine
2 rue Royale
75008 Paris
CONTACT
01 53 93 65 52
reservation@mimosa-rueroyale.com
HORAIRES
Du lundi au dimanche
de 12h à 15h
et de 19h à 01h